МАЛИНОВО-КОКОСОВЫЙ ДЕСЕРТ С АРАХИСОВОЙ ПАСТОЙ

Ингредиенты:

 

Для основы:

 

2 чашки очищенного миндаля
1 стакан кокосовой стружки
1/2 стакана арахисового масла
1/3 стакана меда (или рисового сиропа) 
1 ч. л. ванильной эссенции


Малиновый слой:

 

1 стакан замороженной малины
1-2 столовые ложки семян чиа
1 столовая ложка рисового сиропа

 


Шоколад-арахисовый слой:

 

50 г темного шоколада
1 ст. л. арахисового масла

 

Приготовление:

 

Для основы:

 

1. Выложить все ингредиенты для основы (кроме меда) в мощный блендер и измельчить там до однородной консистенции. 


2. Постепенно добавляйте мед, пока не будет достигнута липкая текстура (не рассыпчатая).


3. После объединения выложите на противень и поместите в морозилку.


Малиновый слой:

 

 

1. Размять малину до однородной консистенции, затем добавить рисовый сироп и семена чиа.

 

2. Дать постоять 10 минут, чтобы семена чиа немного придали густоты этой смеси, она должна стать потверже.


3. Распределить по коржу и в морозилку.


Шоколадно-арахисовый слой:

 

Как только оба слоя затвердели до состояния, когда можно нарезать (обычно занимает 2 часа).

Нарежьте на кусочки и залейте растопленным шоколадом и арахисовой пастой. Арахисовую пасту можно тоже разогреть на водяной бане, если она слишком густая.

 

Подавать размороженным. Для этого надо дать тортику постоять минут 30-40 при комнатной температуре.