Ингредиенты:
Для основы:
2 чашки очищенного миндаля
1 стакан кокосовой стружки
1/2 стакана арахисового масла
1/3 стакана меда (или рисового сиропа)
1 ч. л. ванильной эссенции
Малиновый слой:
1 стакан замороженной малины
1-2 столовые ложки семян чиа
1 столовая ложка рисового сиропа
Шоколад-арахисовый слой:
50 г темного шоколада
1 ст. л. арахисового масла
Приготовление:
Для основы:
1. Выложить все ингредиенты для основы (кроме меда) в мощный блендер и измельчить там до однородной консистенции.
2. Постепенно добавляйте мед, пока не будет достигнута липкая текстура (не рассыпчатая).
3. После объединения выложите на противень и поместите в морозилку.
Малиновый слой:
1. Размять малину до однородной консистенции, затем добавить рисовый сироп и семена чиа.
2. Дать постоять 10 минут, чтобы семена чиа немного придали густоты этой смеси, она должна стать потверже.
3. Распределить по коржу и в морозилку.
Шоколадно-арахисовый слой:
Как только оба слоя затвердели до состояния, когда можно нарезать (обычно занимает 2 часа).
Нарежьте на кусочки и залейте растопленным шоколадом и арахисовой пастой. Арахисовую пасту можно тоже разогреть на водяной бане, если она слишком густая.
Подавать размороженным. Для этого надо дать тортику постоять минут 30-40 при комнатной температуре.