РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ОБЕДА ИЗ ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Салат с перловкой и овощами: вареная перловка + запечённая тыква, огурцы, помидоры, зелень + запечённый нут.
Соус: 4 ст л оливкового масла + сок 1/2 лимона + 1 ч л кунжутной пасты (тахини) + 1/2 ч л мёда. Все ингредиенты для соуса перемешать и заправить им салат.
Как запекать нут?
1. Сухой нут на ночь замочить в воде (добавить щепотку соды при замачивании, чтобы избежать вздутия живота от бобовых)
2. Нут отварить в течение часа.
3. Переложить в емкость для запекания, добавив кокосовое, авокадовое масло, специи: куркума + черный перец (куркумы только с черным перцем употребляем, чтобы усвоилась), соль, можно немного карри, 1-2 зубчика чеснока, пищевые дрожжи. Нут перемешать с маслом и специями.
4. Отправить в духовку на 30 минут при 180 С.
Можно сразу приготовить побольше, убрать в холодильник и добавлять в салаты и другие блюда. Можно есть как закуску, вместо чипсов:)
Запеченные овощи.
Мне нравится запеченный картофель с грибами (иногда добавляю спаржу)
Обожаю рецепты, когда нужно потратить 5-7 минут на нарезание и укладывание в форму, а потом оно само запекается без участия рук :)
Картошку и шампиньоны нарезаю на 2-4 части. Сначала отправляю в духовку при 200 С картошку, затем минут через 20-30, грибы.
Запечённая тыква и нут для моего любимого салата.
Нут, как обычно, на ночь замочить, отварить в течение часа, а потом запечь вместе с тыквой со специями при 200 С в духовке 25-30 минут.
Мне это сочетание тыква плюс нут больше всего нравится с салатом Айсберг.
А соус на выбор:
оливковое масло (4 ст ложки) + тахини (1 ст ложка) + сок из половины лимона + 1 ч л мёда
