Форма-емкость нужна размером 18 см на 18 см.
Ингредиенты:
Для коржа:
100 гр овсяных хлопьев
100 гр миндаля (сырого)
7 ст ложек органического сиропа (кленовый, агавы, топинамбур)
2 ст л какао порошка
1/4 ч л розовой соли
5 ст л растопленного кокосового масла
Начинка:
200 гр сырого кешью
100 гр свежей или замороженной клубники
150 мл кокосовых сливок
2 ст л растопленного какао масла
5-6 столовых ложек кленового сиропа
3 ст л лимонного сока
1/2 ч л лимонной цедры
1 ч л порошка свеклы или вишни (для цвета) - Такой порошок можно или заказать на айхерб или просто перемолоть самостоятельно сушеные ягоды. Этот ингредиент необязателен, он больше для цвета.
щепотка хорошей соли (морской или розовой)
Украшение:
10-15 маленьких клубничек порезанных на половинки
20 ягод голубики
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 170 С. Измельчить в блендере/процессоре все ингредиенты для коржа до консистенции муки.
2. Добавить растопленное кокосовое масло и перемешать до песочной консистенции.
3. Застелить емкость пекарской бумагой и выложить смесь на дно, распределив по всему периметру равномерно.
4. Выпекать 15-20 минут при 170 С. Как только будет готово, дать остыть и убрать в морозилку на 30-60 минут.
5. Выложить в блендер все ингредиенты для начинки и как следует перемешать там их. Выложить начинку на корж.
6. В морозилку минут на 45-60 пока не затвердеет.
7. Выложить из формы, украсить ягодами, нарезать на квадраты и подавать:)