ВЕГАНСКИЙ КЛУБНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК

Форма-емкость нужна размером 18 см на 18 см. 

 

Ингредиенты:

 

Для коржа:

 

100 гр овсяных хлопьев

100 гр миндаля (сырого)

7 ст ложек органического сиропа (кленовый, агавы, топинамбур)

2 ст л какао порошка

1/4 ч л розовой соли

5 ст л растопленного кокосового масла

 

Начинка:

 

200 гр сырого кешью

100 гр свежей или замороженной клубники

150 мл кокосовых сливок

2 ст л растопленного какао масла

5-6 столовых ложек кленового сиропа

3 ст л лимонного сока

1/2 ч л лимонной цедры

1 ч л порошка свеклы или вишни (для цвета) - Такой порошок можно или заказать на айхерб или просто перемолоть самостоятельно сушеные ягоды. Этот ингредиент необязателен, он больше для цвета.

щепотка хорошей соли (морской или розовой)

 

Украшение:

 

10-15 маленьких клубничек порезанных на половинки

20 ягод голубики

 

 

Приготовление:

 

 

1. Разогреть духовку до 170 С. Измельчить в блендере/процессоре все ингредиенты для коржа до консистенции муки.

 

2. Добавить растопленное кокосовое масло и перемешать до песочной консистенции.

 

3. Застелить емкость пекарской бумагой и выложить смесь на дно, распределив по всему периметру равномерно.

 

4. Выпекать 15-20 минут при 170 С. Как только будет готово, дать остыть и убрать в морозилку на 30-60 минут.

 

5. Выложить в блендер все ингредиенты для начинки и как следует перемешать там их. Выложить начинку на корж.

 

6. В морозилку минут на 45-60 пока не затвердеет.

 

7. Выложить из формы, украсить ягодами, нарезать на квадраты и подавать:)